鬼吉

10月も半ば、すっかり秋ですね。

秋の代表果実は
柿　林檎ではないでしょうか。

先日『果実・野菜の食べ比べ』のセミナーにお邪魔してきました
林檎3種、柿3種、ピーマン3種、トマト3種を食べ比べ。
同じトマトでも種類によって皮の厚さ、肉質、味、甘味、酸味が全く違います
ピーマンも普段よく見る緑のピーマン、熟した赤いピーマン、黄色のパプリカを食べ比べ。　
ピーマンをナマで。3種類も食べ比べる機会なんてほとんど無いので新鮮でした

食べ比べると緑ピーマンの甘さ、皮の硬さ、青味を感じます
赤ピーマンは緑ピーマンに比べ甘いです。青味が少なく、フルーティです
黄パプリカは肉厚でフルーティ、甘味とちょっとの酸味を感じました。
サラダに入れたいのはやっぱり黄パプリカ、赤ピーマンも美味しいと思います。
焼いて食べたいのは･･･やっぱり緑かな。
でも、色味と甘味で赤いのも捨て難い･･。
黄パプリカも肉厚でしっかりしたボリュームがあるから肉詰めにしても美味しそうしかも焼くともっと甘さ旨さが凝縮されるし

っと。こんなテンションで2時間。野菜・果実と向き合ってました

その食材の個性を知るってやっぱりオモシロイです
この楽しさをいっぱい伝えられるようにがんばりまぁす

鬼吉のオススメは
今は秋刀魚ですね　やっぱりこの時期の王道ですよね。

おっと！！

最新情報です

お鍋が2種類新しく入りました！！
海鮮塩ちゃんこと、コプチャンチョンゴル！！
コプチャンチョンゴルってご存知ですか？？　

次回は　
コプチャンチョンゴルについてお送りします

昨日お休みをいただきまして。
久々に足裏マッサージに行ってきました!!
上野の駅近くにあります。

雨のためか、入った時間のためか待たずに入ることが出来ました
ラッキーでした。が、カードが使えないといわれ。
近くのコンビにまでお金を下ろしに･･･。書いて置いてよぉ嶺
速攻で戻り、マッサージ!!
時間に余裕があったので90分のゆったりコースでお願いしました。
整体で45分、足裏で45分のオススメコースです!
整体で、ふくらはぎから頭までマッサージしてくれました。
強さも自分の好みにあわせてくれ、かなり快適でした
でも。ちょっと気になったのが。
整体だけで1時間はやってませんか??
次足ね。っと言われ足裏マッサージスタート。
痛いところはほとんどなく。気持ち良かった
一部だけ･･･。「消化器。胃・十二指腸、小腸」が弱っている。
っと。　自分消化器だけは強いと思っていたのになぁ
足裏も1時間かけてくれました。
気持ちよかったけど、支払いが怖いんですけど･･
ちょっとハラハラしましたが。料金は90分の料金でOKﾃﾞｼﾀ。

また機会があったら行きたいな
気に入ったお店が増えると楽しくなりますね。
鬼も盛り立てていきますよぉ

おはよぉございます。

みなさんは飛騨コンロってご存知ですか？
伝統工芸ちっくな感じの卓上コンロで。
固形燃料か墨で火をおこし、食材を炙って頂くんです。

そのコンロが鬼吉に登場!!　
今のところ7品ぐらいを考えています!!　
お客様の目の前でじっくり炙ていただく料理格別です。

ついついお酒もすすんじゃいます
是非試してください

このごろ寒くなってきちゃいましたが元気でお過ごしですかぁ？
炉端の大将こと鬼吉の辞書に風邪と病気いう文字は存在しませんが!!

寒くなって過ごし難いなぁって思っちゃってますか？
寒くなって嬉しいことがあるじゃぁないですか。
summerの間は出せなかった食材軍団をふんだんに提供することが出来るんですよ。

本日は自慢の食材軍団を紹介します。
1号：馬刺し3兄弟
当店で出している馬刺しは、赤身・特選・盛合わせです。
みんな味とボリュームには自信有りです。
盛合わせにはたてがみっていう部分を
赤身・特選と一緒に出しているんです。
たてがみは後の首の部分の肉の事です。
肉っちゃ肉。脂身ッちゃ脂肪なんですが。
臭みがなく、赤身とかと一緒に食べるのが通な食べ方。
特選のような霜降りとは違い。赤身の少し噛み応えの有る感じに
たてがみの味が･････。
ウマなだけにウマいんです!

ってアキを通り越して冬を向かえちゃいましたか？
しっつれいしました

どうも、ぐっさんです

なんか最近雨ばっかりですね
こんなんじゃ、体からカビが生えてきそうです・・・

先日、若いお客様の団体が御来店
そのお席で、『大食い対決をしたいから特大の焼きおにぎりを焼いてくれ』
とお客様からご要望がありました。

お客様を笑顔にするというのが、
企業目標の当店。
やってやろうじゃないのと、
職人と打ち合わせし、
重力に負けない焼きおにぎりを作りました

人の顔ぐらいのおにぎりを、
約一升ちょっとのご飯で作り、
熱々でご提供

お客様も、美味しく召し上がってくださいました

みなさんも、挑戦してみますか？
美味しくてデカいですよ？

ぐっさんでした

どうも、ぐっさんです
約一ヶ月ぶりの更新ですが、みなさまお元気ですかぁ～

この１ヶ月、色々なことがありました・・・
まぁ、言わないですが

そんなこんなで、宴会コースの半額始めちゃいました
４，５００円の宴会コースが半額になっちゃうスペシャルな企画です
条件は、１８時までか２０時以降に宴会コース始めるだけでオッケー
これは、かなりのお徳ですよ
http://plan.gnavi.co.jp/shop_plan_list.php?id=g600128

写真は、お客様におまかせと無茶振りされた、
うちの料理長の作です
彼女と行ってこんなんされたい

うちの店、フロアの１番奥にあり
まさに大人の隠れ家ダイニング的店舗
是非、１０回ぐらい来て見て食べて
よろしくど～ぞ

ぐっさんでした

どうも、ぐっさんです

オリンピック始まりましたね
知り合いが団体監督として参加しているので、
なんかいつものオリンピック以上に関心がありますが、
お客様が来られなくなるのも痛いもの

今のところ、そこまでディナー帯の集客に影響はありませんが、
これからどうなる事やら・・・
不安です

でも、夕べもワンセグ見ながら皆でワイワイの方が
何組かいらっしゃり、
やはり皆で応援しながら飲むのが楽しいようです

オリンピック中は、
スポーツバーに早変わりの鬼吉であった

ぐっさんでした

どうも、ぐっさんです

最近、スタジオジブリがレイアウト展をやっているそうで・・・
　
自分、ジブリが大好きなんで行ってみたいんですが、
予約制らしいですね。
飲食やっていると、
決まった日時に休めないんで、
なかなか厳しいんですが、
やっぱり行ってみたいです。

自分の実家のすぐ近くに
ジブリの森があるので、
そっちも行きたいんですが、
これまた予約制・・・

パッと思いつきで行っても入れる、
そんな入場方法にしてもらいたい、
今日この頃です。

ぐっさんでした

どうも、お久しぶりですぐっさんです

なんか、夏真っ盛りですね
皆さん、体に気を付けてお仕事頑張ってください

こんな時に、仕事していると虚しくなるってもんですが、
最近息抜きを工夫して、仕事で頑張れるようにしています

映画・読書などなどありますが、
最近のイチオシが海に行く事

最近、日差しがギラギラのなか江ノ島に行ってきました
江ノ島をぶらぶらして島の展望台に登り、
太平洋を見て、ボートに乗って海に出て・・・

かなり楽しく息抜きしてきました

みなさんは、どうやって息抜きしてますか？
いい方法があったら教えてください

ぐっさんでした

どうも、ぐっさんです

先日、うちの店にお隣の店舗のミサが来てくれました

その日は、隅田川の花火大会
飲食店で働き出してから、６年・・・
一度も花火大会に行けてない自分ですが、
今年も行けそうになく、
その日も仕事に精を出していました

すると、お隣のミサが浴衣で登場
バイトのジュンと共に、売上に協力すると、
ビールやサワー、ワインなどなど、
二人で二万円も使ってくれました

いやぁ、助かります

以前ブログでも書いた、
大食漢のさっちゃん共々、
妹分の来店に、嬉しかったお兄ちゃんでした

ぐっさんより